L'E.A.R.L Saint-Rémy Basilic est l'oeuvre de monsieur
Denis Aubert, agriculteur depuis 1965, qui décida en
1985 de cultiver du basilic comme son père le faisait.;
Petit à petit, l'évolution de l'exploitation l'entraîna à
créer l'E.A.R.L Saint-Rémy Basilic, en 1998, avec
comme membres associés sa femme , sa fille et plus
tard son fils. De nos jours, l'E.A.R.L comporte les quatre
membres de la famille et plusieurs saisonniers.